2020. 10. 18. 02:32ㆍ몸에 좋은 제철 음식/10월 제철음식
대하9~12月칼로리 93Kcal (100g)
구워도 맛있고, 새우튀김으로 먹어도 맛있는 키토산이 가득한 대하에 대해 알아봅니다.
· 구입요령 : 몸이 투명하고 윤기나는 것과 껍질이 단단한 것이 좋다.
· 유사재료 : 중하 (몸의 빛깔은 누런 옅은 녹색이며, 몸 전체에 검은 반점이 있다. 다른 새우에 비하여 옆가시가 없다.)
· 보관온도 : -20℃~0℃
· 보관일 : 1개월
· 보관법 : 깨끗이 손질하여 냉동 보관한다.
· 손질법 : 등 쪽 두 번째 마디에서 이쑤시개를 이용해 긴 내장을 빼내고 옅은 소금물에 흔들어 씻는다.
· 산지특성 및 기타정보 : 우리나라 서해, 남해에 많이 서식한다.
효능
성장 발육, 피부 미용
(건강기능성 식품인 키토산은 지방의 침착을 방지하고 몸밖으로 불순물의 배출을 촉진시켜 혈액 내 콜레스테롤 수치를 낮추는 역할을 한다.)
레시피
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