다이어트에 좋은 생선 "도미"

도미 11~3月칼로리103Kcal (100g)

봄철의 가장 맛있는 생선으로 지방이 적고 살이 단단해서 비만이

걱정되는 중년기에 좋은 식품 도미!

단백질이 풍부하고 지방질이 적어 수술 후 회복기 환자에도

아주 좋답니다.

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정보

구입요령

몸은 길둥글고 납작하며 몸빛은 황색, 홍색, 회색 등이 있는데

손으로 눌러보아 살이 단단하고 맛이 가장 뛰어난 것은 봄철의

분홍빛을 띤 참돔입니다.

유사 재료

조기 (도미는 조기보다 크기가 크며 단백질, 무기질인 철분, 인,

칼슘이 풍부하고, 조기에는 비타민 A, D가 풍부합니다.)

보관 온도

20℃~0℃

보관일

1개월

보관법

비늘을 긁고 내장을 제거한 후 깨끗이 씻어 손질한 도미를

적당한 크기로 잘라 랩을 씌워 냉동 보관합니다.

손질법

비늘을 칼등으로 긁어내고 통으로 조리할 때는 아가미를 벌려

내장을 빼내고, 머리를 자르는 음식은 재빨리 내장을 뺀 후

조리합니다.

산지 특성 및 기타 정보

연안성 어류로서 대개 바다 밑바닥에서 삽니다.

돔 또는 도미라고 부르는데 우리나라 근해 깊은 곳에 살고

있습니다.

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효능

피로 해소 (도미의 눈에는 비타민 B1이 다량 함유돼 있어

피로 해소에 좋고 도미 껍질에는 비타민 B2가 많다.)

 

회복기 환자 치유 (맛이 담백하고 기름기가 적어 병후 회복기의

식이요법 재료로 많이 쓰인다.)

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레시피

도미 도루묵 , 도미구이 , 도미 솥밥 , 도미 카르파치오

뼈째 조리하는 생선요리의 비법 : Whole Fish

도미, 도루묵

버섯크림 소스를 곁들인 도미구이 만드는 법

도미구이 만드는 법

Chef’s Note 소금 : 끝 맛이 섬세한 소금이로다

박서란의 아름다운 전통 음식 : 생선으로 차린 반가 음식

초록으로 물든 자연의 맛 : 땅 위의 모든 것을 담은 프렌치 레스토랑 '쉬떼르'

spring flavor : 2013년 봄, 최현석 셰프의 특별한 프러포즈

도미 솥밥 : 봄 생선 도미

박서란의 아름다운 전통 음식 : 가을 별미 밥

별미밥 : 그 밥에 그 양념은 가라

가자미 & 참돔 : 차디찬 바다 아래 살을 차올리는 이 계절의 자산어보

도미 카르파치오 : 봄 식탁에 어울리는 고급스러운 한 접시

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도미 구매

향아수산

제주 옥돔 (냉동)

 

원산지 : 국내산

용량 : 400g

식품유형 :냉동

구매평

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영어조합법인 엠아이 제주

고씨네수산 제주도 황돔 황도미

원산지 : 국내산

용량 : 400g 이상

식품유형 :냉동

구매평

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어상

그림을 클릭하시면 구매 사이트로 이동합니다.

원산지 : 국내산

용량 : 용량(중량):1~1.2kg(손질 후 800g~1kg) / 수량:1미

식품유형 :냉동

구매평

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