바다의 우유 "굴"

굴 9~12月칼로리 97Kcal (100g)

바다의 우유라 불리는 굴은 영양이 가득한 재료입니다.

바다의 맛도 챙기고 건강도 챙기는 일석이조 먹거리! 카사노바도 즐겨먹었다는 건강 먹거리랍니다.

 

· 구입요령 : 살은 패주가 뚜렷하게 서 있는 것, 둥그스름하고 통통하게 부풀어 있는 것이 신선하다.
· 유사재료 : 갓굴 (몸은 보통 편평한 타원형이고 껍데기 표면에는 자갈색을 띠는 성장줄이 있으며 한국, 일본 및 중국의 북부에 분포한다.)
· 보관온도 : 1~5℃
· 보관일 : 2일
· 보관법 : 굴은 바다물로 껍질을 손질하고 비닐에 굴을 담고 바닷물을 넣은 다음 밀봉하여 스티로폼 박스에 얼음을 채워 놓고 굴을 담은 뒤 냉장고 깊숙히 넣어 보관한다.
· 손질법 : 무를 간 즙에 굴을 넣어 오물이 흡수되도록 한 후 체에 받쳐서 물에 2~3회 헹군 뒤 조리한다.
· 산지특성 및 기타정보 : 갯벌이 풍부하며 수온이 낮은 청정 해역에서 잘 생산된다.

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효능

빈혈 예방 (철분 이외에 구리도 함유되어 있어 빈혈에 좋다.)

콜레스테롤 개선 (타우린이 많아 콜레스테롤을 내리거나 혈압 저하 작용에도 도움이 된다.)

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레시피

굴전 만드는 법

요리수업 : 바다의 인삼, 제철 굴의 유혹

굴밥

굴전_우우삼해주

시금치 굴죽 : 탱글탱글 굴이 살아있는 굴죽

순두부 굴 전골 : 개운하고 깔끔한 맛의 국물 메뉴

제철 굴을 가장 잘 즐기는 법 : Hello Oyster

무생채 굴무침 : 이 계절에 놓치지 말아야할 별미

겨울 해산물 '굴찜 vs 홍합찜' : ROUND3-찜

겨울 해산물 '굴죽 vs 홍합죽' : ROUND2-죽

겨울 해산물 '굴파스타 vs 홍합파스타' : ROUND1-파스타

콩나물 굴국 : 보양식이 따로 필요 없는 제철 별미

저염 굴깍두기 : 느림의 미학을 담은 요리전문가 방영아가 제안하는 저염김치

매생이 굴 그라탱 : 그윽한 바다 향이 나는 요리

석화와 세 가지 소스 : 제철 석화를 더욱 맛있게 즐기는 방법!

굴 미역국 : 굴을 넣어 시원한 맛을 살린 미역국

이강주가 있는 주안상 차림 : 녹두 동그랑땡 굴꼬치전 & 이강주

쑥 굴전 : 맛과 향이 풍부한 쑥 굴전

밥 한 그릇 뚝딱, 밥도둑 한국식 굴요리 : 바다 향 가득한 싱그러운 굴

굴의 감칠맛을 배가시키는 중국식 굴요리 : 바다 향 가득한 싱그러운 굴

굴국밥 : 해장용으로 참 좋은 한 그릇

해물로 만든 겨울 밑반찬 : 겨울바람 타고 온 싱싱한 해물, 굴과 삼치로…

집에서 만들기 쉬운 해장음식 : 올해 마지막 속풀이를 위하여~ 해장의 神

굴 대파볶음 : 제철 굴을 가장 맛있게 즐길 수 있는 방법

김치 굴전 : 굴의 계절이 시작되었다!

가을 하면, 굴 : SEASONAL RECIPE

굴 떡국 : 제철 굴을 더한 새해 떡국

굴국 : 뽀얀 국물이 끝내줘요

 

겨울 보양식의 품격 : food

오늘 뭐 먹지? #굴 : COOKING

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구매정보

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