조개구이로 인기가 높은 "가리비"

가리비 11~12月칼로리80Kcal (100g) 담백하면서 독특한 풍미가 있는 가리비는 조개구이로 인기가 높은 먹거리입니다. 필수 아미노산이 풍부한 가리비에 대해 알아보아요. 정보 구입요령 조개껍질에 광택이 있어야 하고 파르스름한 빛을 내는 것이 좋습니다. 구입 시 처음부터 껍질을 닫지 않고 열려 있는 것은 죽어서 상했으니 피하세요. 껍질을 칼등으로 두들겨서 속살이 움츠러들어야 싱싱합니다. 끓일 때 그대로 껍질을 꼭 닫고 있는 것은 상했거나 처음부터 죽어 있는 것이므로 쓰지 않는 것이 좋습니다. 유사 재료 키조개 (방향족 아미노산의 함량이 가리비보다 2배나 많고 국물 맛이 감칠맛 나고 시원하다.) 보관 온도 1~5℃ 보관일 1일 보관법 신선도를 유지하는 것이 가장 중요하며 냉장고에 보관하고 되도록이면 빨..

2020.11.23