영양가가 매우 우수한 "해삼"

해삼10~11月칼로리 15Kcal (100g) 매콤한 짬뽕에 빠질수 없는 식재료인 해삼은 우리나라와 일본에 특히 많습니다. 괴상한 생김새와는 달리 영양가가 매우 우수한 식재료입니다. 정보 구입요령 싱싱한 해삼은 살에 매우 작은 석회질 뼈조각이 있어 혀에 닿으면 딱딱한 감촉이 있다. 또 신선한 것은 썰어 놓으면 딱딱한데 상한 것은 틀어지고, 물이 생기며, 냄새가 나고, 식중독을 일으키기도 한다. 유사재료 해파리 (해삼과 해파리에는 지방이 거의 들어 있지 않아 다이어트에 좋으나, 해삼은 단백질, 철분, 칼슘이 풍부하고 해파리에는 대사를 촉진하는 작용이 있다.) 보관온도 -20℃~0℃ 보관일 3개월 보관법 내장을 제거하고 깨끗이 씻은 상태로 랩에 싸서 냉동 보관한다. 손질법 내장을 빼내고 연한 소금물에 흔들어..

2020.10.30