향과 맛으로 입맛을 사로잡았다. "더덕"

더덕 1~4月칼로리55Kcal (100g) 인삼의 사촌쯤 되는 더덕~! 향과 맛으로 입맛을 회복시켜주는 건강 음식입니다. 또한 식이섬유소와 무기질이 풍부하여 건강에 이로운 식재료랍니다. 정보 구입요령 골이 깊고 속이 희고 곧게 자란 것으로 굵을수록 맛과 효능이 뛰어납니다. 크기가 크거나 작은 것은 제맛을 내지 못합니다. 유사 재료 도라지 더덕보다 골이 적고 가늘며 더 쓴맛과 향이 덜합니다. 잘랐을 때 진액이 나오지 않거나 적게 나옵니다. 보관 온도 1~10℃ 보관일 1개월 보관법 10℃ 이하에서 신문지에 싸서 마르지 않도록 보관합니다. 손질법 구입 후 흙을 깨끗이 씻어낸 후 칼집을 내어 외피를 벗겨냅니다. 물에 불리거나 불에 살짝 구우면 껍질을 쉽게 벗길 수 있습니다. 산지 특성 및 기타 정보 주로 고산..

2021.01.10