수술 후 회복을 돕는 음식 "도미"
도미 11~3月칼로리103Kcal (100g) 봄철의 가장 맛있는 생선으로 지방이 적고 살이 단단해서 비만이 걱정되는 중년기에 좋은 식품 도미! 단백질이 풍부하고 지방질이 적어 수술 후 회복기 환자에도 아주 좋답니다. 정보 구입요령 몸은 길둥글고 납작하며 몸빛은 황색, 홍색, 회색 등이 있는데 손으로 눌러보아 살이 단단하고 맛이 가장 뛰어난 것은 봄철의 분홍빛을 띤 참돔입니다. 유사 재료 조기 (도미는 조기보다 크기가 크며 단백질, 무기질인 철분, 인, 칼슘이 풍부하고, 조기에는 비타민 A, D가 풍부합니다.) 보관 온도 20℃~0℃ 보관일 1개월 보관법 비늘을 긁고 내장을 제거한 후 깨끗이 씻어 손질한 도미를 적당한 크기로 잘라 랩을 씌워 냉동 보관합니다. 손질법 비늘을 칼등으로 긁어내고 통으로 조리할..
2020.11.19