2020. 11. 7. 01:27ㆍ몸에 좋은 제철 음식/10월 제철음식
삼치10~2月칼로리 178Kcal (100g)
고등어, 꽁치와 함께 대표적인 등푸른 생선의 하나인 삼치,
삼치에 함유된 DHA는 태아의 두뇌발달을 돕고 머리를 좋게
하며 노인들의 치매 예방, 기억력 증진, 암예방에 효과적인
것으로 알려져 있는데요.
10월부터 살에 기름이 오르기 시작하는 삼치는 겨울내 가장
맛있는 생선이랍니다.
살이 희고 부드러워서 노인이나 아이들도 먹기 좋은 생선인
삼치에 대해 알아봅니다.
정보
구입요령
살이 부드럽게 느껴지는 것은 피하고 배와 몸 전체가 단단하고
탄력 있는 것을 고른다. 또 몸에 광택이 있고 통통하게 살이 오른
것이 좋다.
유사재료
고등어 (삼치는 고등엇과 생선이지만 고등어보다 수분이 많고
살이 부드럽다. 또한 고등어와 삼치는 모양새가 비슷하듯이 들어
있는 영양성분도 비슷하다.
고등어에는 오메가 3 지방산이 2배가량 들어 있고 열량이 2배
정도 높다.
그러나 비타민 D는 고등어보다 삼치가 2배가량 높다.)
보관온도
-20℃~0℃
보관일
1개월
보관법
머리를 자르고 내장을 꺼낸 뒤 통째로 씻어 물기 없이 알맞은
정도의 길이로 토막을 내 소금을 뿌려둔다.
손질법
토막을 내어 소금구이를 하려면 머리와 꼬리를 잘라내고 배에
칼집을 넣어 내장부터 빼고 흐르는 물에 깨끗이 씻어 포를 떠서
등뼈와 잔가시를 빼낸다. 가시를 뺀 삼치는 소금을 뿌려 3~4시간
정도 둔다.
소금물에 절여둔 삼치는 흐르는 물에 씻어 가제로 물기를 제거하고
적당한 크기로 토막낸 다음 껍질 쪽에 X자로 모양의 칼집을 넣는다.
산지특성 및 기타정보
삼치는 경골어류 농어목 고등엇과에 속한다. 한국, 일본, 하와이,
호주, 블라디보스토크 등에 분포하며 육식성으로 정어리, 고등어,
꽁치 등을 잡아 먹는다.
효능
고혈압 예방, 성장기 어린이 두뇌발달
(단백질을 비롯한 각종 영양소가 풍부하다.
혈압을 내리는 효과가 있는 칼륨도 많이 함유하고 있어
고혈압 예방에 좋다. 또한 DHA 라는 오메가 3 지방산이
100g당 1,288mg 수준으로 많이 들어 있어 성장기 어린이의
두뇌발달에 효과적이다.)
레시피
삼치유자청 , 삼치데리야키 , 삼치소금구이 , 삼치간장조림 , 삼치구이 , 김치삼치조림 , 삼치우엉된장조림 , 삼치조림
삼치 유자청구이 만드는 법
구이라고 다 같지 않아요. 차로만 마시던 유자청을 소스로 활용해보세요. 값싸고 담백한 삼치로 멋진 요리가 탄생된답니다. 달콤하면서도 상큼한 유자의 향이 입안에 은은하게 남아요. 오늘은
terms.naver.com
삼치데리야키 만드는 법
봄을 맞아 살이 오른 삼치는 등푸른 생선을 대표합니다. 몸에 좋은 불포화 지방산을 듬뿍 함유하고 있어 아이들에게도 좋은 영양식입니다. [ 1. 요리법] [ 1) 요리재료] · 주재료 : 삼치(3장 뜨기
terms.naver.com
삼치소금구이 만드는 법
삼치소금구이는 삼치에 소금을 뿌렸다가 구워먹는 요리로 간단하면서도 담백한 맛을 즐길 수 있다. 꼬챙이에 끼워 굽는 것이 좋으나 석쇠에 구울 경우는 껍질이 달라붙지 않도록 석쇠를 잘 달
terms.naver.com
삼치간장조림 만드는 법
농촌진흥청 건강식단에서 제공하는 우리가 매일 식탁에서 만나는 다양한 음식들의 영양정보와 간단한 요리법입니다. [ 1. 요리법] [ 1) 요리재료] · 주재료 : 무 39.9g, 삼치 38.5g, 간장 6.2g, 마늘 2.4g
terms.naver.com
삼치구이와 채소 만드는 법
오늘 저녁 뭘 해먹지? 고민이신 분들을 위해 쿠켄에서 제안하는 식탁요리, 삼치구이와 채소입니다. [ 1. 요리법] [ 1) 요리재료] · 주재료 : 삼치 1마리, 양파 1개, 베이비 채소(약간), 소금(약간), 올
terms.naver.com
김치 삼치조림 만드는 법
오늘 저녁 뭘 해먹지? 고민이신 분들을 위해 쿠켄에서 제안하는 식탁요리, 김치 삼치조림입니다. [ 1. 요리법] [ 1) 요리재료] · 주재료 : 김치 200g, 삼치 1마리, 풋고추 1개, 대파 1/2대 · 부재료 : 간
terms.naver.com
삼치 우엉 된장조림 만드는 법
오늘 저녁 뭘 해먹지? 고민이신 분들을 위해 쿠켄에서 제안하는 식탁요리, 삼치 우엉 된장조림입니다. [ 1. 요리법] [ 1) 요리재료] · 주재료 : 삼치(조림용) 1마리, 우엉 50g, 풋고추 12개, 붉은 고추
terms.naver.com
'에쎈'이 찾은 건강한 밥집 : 일호식
[BY 에쎈] “토실하게 살 오른 신선한 삼치를 앞뒤로 노릇하게 구워 뽀얀 속살 한 점, 구수하니 차진 현...
m.post.naver.com
담백한 봄맛, 된장 요리 : COOKING
[BY 리빙센스] 두부, 유자청, 파프리카, 버섯 등의 재료를 섞어 만든 6가지 양념된장. 무침, 찜, 구이, ...
m.post.naver.com
인터컨티넨탈 서울 코엑스 : 유명 호텔의 특급 레서피 공개
[BY 에쎈] “이맘때쯤 잡히는 완도 자연산 삼치는 기름지게 오른 통통한 살이 참치 뱃살보다도 더 고소하...
m.post.naver.com
사치스러운 밥상-삼치 : 갈치·참치·꽁치·삼치로 차리다
[BY 쿠켄 CookAnd] 쿠켄 - 2014년 10월 사치스러운 밥상-삼치 갈치·참치·꽁치·삼치로 차리다 데리야키소...
m.post.naver.com
SEA FOOD : 늦가을 해산물로 즐기는 최고의 미각
[BY 에쎈] 해산물의 미학을 꼽자면 천연의 감칠맛이다. 해산물은 바닷물 염도의 균형을 잡기 위해 아미...
m.post.naver.com
혼자라도 든든하게 : WHEN YOU 'FEEL' HUNGRY
[BY 엘르 코리아] 한여름엔 보리밥에 상추, 깻잎, 고추를 쌈장과 곁들여 먹는 즐거움이 있다. 채소를 잔...
m.post.naver.com
삼치구이와 채소·칼칼한 조기찌개 : 제대로 물오른 생선 한 마리 요리하기
[BY 쿠켄 CookAnd] 쿠켄 - 2015년 04월 삼치구이와 채소·칼칼한 조기찌개 제대로 물오른 생선 한 마리 ...
m.post.naver.com
삼치 감자구이·꽁치 강정 : 제대로 물오른 생선 한 마리 요리하기
[BY 쿠켄 CookAnd] 쿠켄 - 2015년 04월 삼치 감자구이·꽁치 강정 제대로 물오른 생선 한 마리 요리하기 ...
m.post.naver.com
삼치로 근사한 스테이크 만들기 : 휘지 않고 요리하기
[BY 쿠켄 CookAnd] 쿠켄 - 2015년 03월 삼치로 근사한 스테이크 만들기 휘지 않고 요리하기
미소 삼치구이와 버섯 밥 : 씹을수록 담백 고소한 삼치구이
[BY 라퀴진] 1월 제철 한 그릇 요리 미소 삼치구이와 버섯 밥 씹을수록 담백 고소한 삼치구이 확대보기 ...
m.post.naver.com
아귀 & 삼치 : 차디찬 바다 아래 살을 차올리는 이 계절의 자산어보
[BY 쿠켄 CookAnd] 추워야 제맛! 늦겨울 차디찬 바닷물 아래 기름진 살을 차올린다. 2월은 어느 달보다 ...
m.post.naver.com
반갑다, 겨울 삼치 : HOME RESTAURANT
[BY 리빙센스] 통통하게 살이 올라 한창 맛있는 1월의 삼치. 고등어에 비해 비린내가 적고 식감이 부...
m.post.naver.com
해물로 만든 겨울 밑반찬 : 겨울바람 타고 온 싱싱한 해물, 굴과 삼치로…
[BY 쿠켄 CookAnd] 겨울이 깊어갈수록 맛을 더하는 제철 재료로 12월의 식탁을 차려보자. 겨울바람 타...
m.post.naver.com
삼치조림 만드는 법
삼치는 등푸른 생선의 대표적인 생선으로 담백하게 구이나 짭짜름한 조림으로 좋은 식품입니다. [ 1. 요리법] [ 1) 요리재료] · 주재료 : 삼치 200g, 무 150g · 부재료 : 양념(마늘(다진 마늘) 1큰술(10g
terms.naver.com
삼치구매정보
곰곰 순살 삼치 (냉동)
COUPANG
www.coupang.com
원산지 : 국내산
용량 :420g
식품유형 :순살삼치
구매평
서풍
원산지 : 국내산
용량 : 900g, 1개
식품유형 : 냉동보관
구매평
에스에이치리테일
원산지 : 국내산
용량 : 800g ~ 1.5kg
식품유형 : 냉동보관
구매평
