2020. 12. 2. 16:30ㆍ몸에 좋은 제철 음식/12월 제철음식
유자 11~12月칼로리48Kcal (100g)
유자는 겨울을 알리는 전령사로 향기롭고 따뜻한 유자차는
찬바람이 도는 겨울철에 자주 찾게 되는 차인데요.
비타민 C가 풍부한 유자로 건강을 챙기세요.
감기에도 좋답니다.
정보
구입요령
유자의 껍질이 단단하고 울퉁불퉁한 것, 상처가 없는 것이 좋고
향과 색이 짙은 것이 좋습니다.
유사 재료
레몬 (유자는 레몬보다 비타민 C가 3배 풍부하며 레몬보다 크기가
크고 둥글며 귤과 비슷하게 울퉁불퉁 생겼습니다.)
보관 온도
0~5℃
보관일
7일
보관법
껍질이 있는 채로 신문지에 싸서 냉장 보관합니다.
비타민 C가 풍부한 유자는 철이나 구리가 함께 있으면 산화가
촉진되기 때문에 유자를 보관 시에는 금속 용기보다는 유리 용기에
보관하는 것이 좋습니다.
손질법
유자에 많이 함유된 비타민 C는 빛이나 열에 쉽게 파괴되기 때문에
열을 가하지 않고 먹는 것이 좋고 흐르는 물에 깨끗이 씻어 먹습니다.
산지 특성 및 기타 정보
대표적인 조리용 감귤인 유자는 중국 양자강 상류가 원산지이며,
우리나라에는 오래전부터 전래되어 있었습니다.
한국, 중국, 일본에 분포합니다.
효능
피로 회복
주요 성분으로 비타민 C가 레몬보다 3배나 많이 들어 있어 감기와
피부미용에 좋고, 피로를 방지하는 유기산이 많이 들어 있습니다.
레시피
유자 에이드 , 유자 자몽 스무디 , 유자 생강차 , 유자화채 , 유자청 ,
유자차 , 유자 치즈케이크 , 유자 롤케이크 , 유자쿠키
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