석류9~12月칼로리 67Kcal (100g) 여성호르몬 유사성분이 풍부하여 여성의 과일이라고 불립니다. 붉은 빛깔이 참 고운 석류~! 갱년기로 고생하는 여성분들은 찾아 먹어보세요. 여성의 과일로 주목받고 있는 석류에 대해 알려드립니다. · 구입요령 : 들어 보았을 때 무겁고 선명한 붉은색을 고른다. 외피가 단단하고 상처가 적게 난 것을 고른다. · 유사재료 : 해석류 (바닷가에서 나는 석류를 말한다.) · 보관온도 : 1~5℃ · 보관일 : 15일 · 보관법 : 약 2~5℃ 사이의 시원한 곳에서 약 15일에서 20일 정도 보관이 가능하다. · 손질법 : 석류를 반으로 쪼개어 석류 알맹이를 골라낸다. · 산지특성 및 기타정보 : 인도, 페르시아가 원산지로 아열대 지방에서 널리 재배하는데 우리나라의 중부와 ..

귤9~12月칼로리 39Kcal (100g) 겨울철 비타민의 보고 귤! 하나 두개 까먹으며 어느새 없어져버리는 귤은 비타민 C가 풍부해 감기를 예방합니다. · 구입요령 : 비교적 껍질이 얇고, 단단하며, 크기에 비해 무거운 것이 껍질이 두껍고 무게가 가벼운 것보다 더 과즙이 많다. · 유사재료 : 한라봉 (귤과 한라봉에는 비타민 C가 풍부하다. 귤은 울퉁불퉁한 한라봉보다 작다.) · 보관온도 : 18~25℃ · 보관일 : 15일 · 보관법 : 상온에 보관하거나 냉장고에 보관한다. 귤을 겹쳐서 보관하면 상하기 쉬우니 통풍이 잘 되도록 보관한다. · 손질법 : 최근 귤 껍질에는 농약이 묻어 있을 수도 있고, 신선도를 유지하기 위해 피막제를 발라 놓은 것도 있어 그것을 제거하기 위해 껍질에 소금을 발라 문질러 ..

아귀 12~2月칼로리60Kcal (100g) 예전에 어부들은 아귀를 잡으면 그냥 버렸다고 합니다. 아귀를 못생긴 생선이라고 하지만 담백한 맛이 이야말로 일품이랍니다. 정보 구입요령 살이 단단하고 몸의 색이 검으며 냄새가 나지 않는 것을 고른다. 유사 재료 황아귀 (아귀는 입안이 암색 바탕에 백색점이 있는 것에 비해 황아귀는 모두 암색으로 되어 있어서 구별이 가능하다.) 보관 온도 -20℃~0℃ 보관일 7일 보관법 지느러미와 내장을 제거하고 깨끗이 씻은 후 먹을 만큼 비닐팩에 넣어 냉동 보관한다. 손질법 칼등이나 칼로 체표의 점질물을 제거하고 씻은 다음 껍질, 간장, 난소, 위, 몸통 및 턱으로 구분하여 분리한다. 산지 특성 및 기타 정보 우리나라 중부 이남에 분포하며, 가을철에는 동중국해에 주로 서식한다..

명태 12~1月칼로리98Kcal (100g) 지방의 함량이 낮고 담백한 맛을 자랑하는 명태. 명태의 어원은 함경도 관찰사로 부임한 민 아무개가 명천군을 방문했다가 식사를 하는데, 식탁에 오른 생선이 맛있어 이름을 묻자 이름이 없다고 말했대요. 그래서 명천군의 ‘명’ 자와 고기를 잡은 어부 태 씨의 ‘태’ 자를 따서 ‘명태’라는 이름을 지었다고 합니다. 별칭 생태 갓 잡아 올리거나 얼리지 않은 명태 동태 얼린 명태 코다리 내장과 아가미를 빼고 코에 꿰어 반건조한 명태 북어 바싹 말린 명태 황태 얼렸다 녹이기를 반복해 노랗게 말린 명태 노가리 바싹 말린 새끼 명태 정보 구입요령 눈이 맑고 아가미가 선홍색을 띠며 내장이 흘러나오지 않은 것이 좋다. 비늘이 제대로 붙어 있는 것을 고른다. 유사 재료 대구 (명태..

유자 11~12月칼로리48Kcal (100g) 유자는 겨울을 알리는 전령사로 향기롭고 따뜻한 유자차는 찬바람이 도는 겨울철에 자주 찾게 되는 차인데요. 비타민 C가 풍부한 유자로 건강을 챙기세요. 감기에도 좋답니다. 정보 구입요령 유자의 껍질이 단단하고 울퉁불퉁한 것, 상처가 없는 것이 좋고 향과 색이 짙은 것이 좋습니다. 유사 재료 레몬 (유자는 레몬보다 비타민 C가 3배 풍부하며 레몬보다 크기가 크고 둥글며 귤과 비슷하게 울퉁불퉁 생겼습니다.) 보관 온도 0~5℃ 보관일 7일 보관법 껍질이 있는 채로 신문지에 싸서 냉장 보관합니다. 비타민 C가 풍부한 유자는 철이나 구리가 함께 있으면 산화가 촉진되기 때문에 유자를 보관 시에는 금속 용기보다는 유리 용기에 보관하는 것이 좋습니다. 손질법 유자에 많이 ..